「大野在来そば」は大野在来種や福井の在来種について、生産者や在来種の専門家、そばを打つ職人を訪ね、その魅力をまとめました。

福井県内の産地には、その土地や自然に寄り添い人の手によって代々受け継がれてきた「在来種」という固有の種があります。そして周囲を山々に囲まれたこの大野市にも「大野在来種」があり、昔から変わらない独自の個性を放っています。